בעונת הקיץ – בהחלט כן. טרוגיר מושכת המוני תיירים ביולי ואוגוסט, והמסעדות בעיר העתיקה ובאזור הטיילת מתמלאות במהירות בשעות הערב. מסעדות מבוקשות, במיוחד אלו עם נוף לים, גן פנימי או תפריט ייחודי – דורשות לעיתים הזמנה מוקדמת, אחרת תצטרכו להמתין בתור. ההמלצה היא להזמין מראש לפחות יום אחד קודם, בעיקר אם מדובר בקבוצה או אם יש לכם העדפה לשבת בשעה מסוימת או במקום ספציפי (למשל: שולחן במרפסת מול הים). 

מחוץ לעונה (אפריל–יוני, ספטמבר–אוקטובר), קל יותר למצוא מקום ספונטנית, אך עדיין כדאי להזמין אם מדובר במסעדה פופולרית. שימו לב: חלק מהמסעדות מקבלות הזמנות רק דרך טלפון או WhatsApp – ולא תמיד דרך אתרים. אם אתם מתארחים בדירה או מלון, תוכלו לבקש שיעזרו לכם להזמין. לסיכום – אם חשוב לכם לשבת במקום מסוים, בשעה מסוימת ובלי לחץ – הזמנה מראש תחסוך זמן ואכזבות.

כן, בטרוגיר ניתן למצוא לא מעט מסעדות שמציעות מנות צמחוניות ואף טבעוניות – אך לא תמיד בתפריט הראשי. חלק מהמסעדות, בעיקר המודרניות או הביסטרו הצעירים כמו People’s Kitchen & Fun או Franka, כוללות באופן מובהק מנות שמתאימות לטבעונים – סלטים מקוריים, פסטות ללא גבינה, מנות עם טופו, ירקות קלויים או חומוס. במסעדות מסורתיות יותר, כדאי לשאול את הצוות אם ניתן להתאים מנות קיימות – למשל פסטה בלי גבינה, ריזוטו בלי חמאה, או סלט עשיר עם תוספות. 

מרבית המקומות ישמחו להתגמש, במיוחד אם תסבירו מראש. שימו לב שפיצות עם ירקות, פסטות ברוטב עגבניות ומרקים צלולים – כמעט תמיד קיימים וניתנים להתאמה. גם קינוחים טבעוניים מתחילים להופיע בתפריטים, אם כי לרוב מדובר בגלידות פרי או טארטים פשוטים. בשורה התחתונה – עם מעט תשומת לב ושאלות נכונות, גם צמחונים וטבעונים יכולים להנות מאוד מהמטבח הטרוגירי, במיוחד במסעדות החדשות והפתוחות יותר לרוח קולינרית בינלאומית.

המחירים בטרוגיר משתנים בהתאם לסוג המסעדה והמיקום שלה, אך באופן כללי – מדובר בעיר שמציעה תמורה מצוינת למחיר. בפיצריות וטרטוריות פשוטות בעיר העתיקה תוכלו לשלם בין 8 ל-12 יורו למנת פיצה או פסטה. במסעדות ביסטרו עם שירות מלא ואווירה מושקעת, מנה עיקרית תעלה בין 12 ל-18 יורו. במסעדות שף או מסעדות עם נוף לים – במיוחד כאלה עם תפריטי דגים טריים – המחירים למנות עיקריות נעים בין 18 ל-25 יורו, ולעיתים יותר אם מדובר בדגים מיוחדים. 

יין מקומי בכוס עולה סביב 3–5 יורו, בקבוק יין טוב יעלה כ-15–25 יורו. קינוחים לרוב בין 5 ל-7 יורו. ארוחה זוגית במסעדה איכותית, כולל שתייה וקינוח, תעלה בין 45 ל-70 יורו, תלוי ברמת המקום. כמובן שיש גם מסעדות יוקרתיות עם תפריטי טעימות – אך הן פחות שכיחות. לסיכום: בטרוגיר תוכלו למצוא אוכל מעולה גם במחיר נגיש, וליהנות מאוכל טרי, שירות טוב ונוף – בלי לקרוע את הכיס.

בקרואטיה, כולל בטרוגיר, טברנה (Konoba) היא מסעדה מסורתית עם אופי מקומי, שבדרך כלל מגישה אוכל פשוט, אותנטי ודלמטי, באווירה משפחתית ונעימה. לעומת זאת, מסעדה רגילה יכולה להיות בכל סגנון – ממודרני ובינלאומי ועד מסעדת שף עם תפריט פיוז'ן. בטברנה תמצאו לרוב תפריט שמתמקד בדגים טריים על הגריל, קלמרי, ירקות ממולאים, פסטות ביתיות, תבשילים קרואטיים קלאסיים, ויין מקומי שמוגש בכוסות פשוטות או בקנקנים. האווירה בטברנה יותר ביתית, העיצוב פחות מהודר, אך החוויה הרבה פעמים חמה ואותנטית יותר. 

מסעדה רגילה עשויה להיות עם עיצוב מושקע יותר, שירות פורמלי ותפריט עשיר או יצירתי יותר. רבים מהמטיילים בוחרים לשלב בין השניים: טברנה לצהריים נינוחים או ארוחה כפרית, ומסעדה מודרנית בערב – לחוויה קולינרית מעודנת יותר. כך או כך, בטברנות הטובות של טרוגיר תמצאו טעמים בלתי נשכחים – גם אם אין שם סומלייה או שולחנות לבנים.