קרואטיה מתקדמת מאוד בתחום הסטייקים, ומציעה לא מעט מסעדות שמכוונות לחובבי בשר אמיתי. אם אתם מחפשים סטייקים איכותיים ברמה של מסעדות שף, כדאי להתחיל עם Marble Steakhouse בזאגרב – מסעדה שמציעה חדר יישון יבש לבשר, נתחי ואגיו, ריב-איי ופילה מיניון ברמה גבוהה מאוד. גם CUT Steakhouse הוא מוסד בשרי מרשים, עם תפריט מוקפד, יינות איכותיים ואווירה אלגנטית שמתאימה לאירועים מיוחדים או לארוחות עסקיות.
באזור החוף, Steakhouse Opatija מציעה חוויה דומה מול הים, עם תפריט סטייקים קלאסי באווירה אירופאית מסורתית. חשוב לזכור – ברוב המסעדות האלה הבשר נבחר בקפידה, היישון מתבצע במקום, והצלייה נעשית בדיוק לפי בקשת הסועד. לא מדובר כאן על אוכל רחוב אלא על חוויה של ממש, ולכן מומלץ להזמין מקום מראש ולשאול את המלצרים על חיתוך, רמת עשייה והצעות להתאמת יין. אלו מסעדות שמתאימות לחובבי בשר שלא מתפשרים על איכות – ולמי שמחפש יותר מארוחה, אלא חגיגה של טעמים.

המבורגרים מעולים תמצאו היום כמעט בכל עיר גדולה בקרואטיה, אבל יש מקומות שהפכו לאגדה מקומית. בזאגרב, Burger Chef’s ו-Burger House Republic מציעים חוויית המבורגר מתקדמת – עם פאטי בקר טחון במקום, לחמניות תוצרת בית, תוספות ייחודיות (כמו ריבת בצל, גבינת גאודה, שמן כמהין), וצ’יפס בעבודת יד. המסעדות הללו פועלות בקו שבין אוכל רחוב גורמה למטבח שף, ומציעות גם גרסאות טבעוניות.
בפרברי קרואטיה ובערים קטנות יותר, תמצאו מקומות מפתיעים כמו Burger bar Hary בסנין, שמציע בורגרים מעולים באווירה ביתית במחירים נגישים. גם Wild West Trogir בטרוגיר מציעה חוויה צבעונית וייחודית, עם המבורגרים בסגנון אמריקאי ותחושת מערב פרוע שמוסיפה לאווירה.
אם אתם חובבי המבורגרים, ההמלצה היא לחפש מקומות שמצהירים על שימוש בבשר טרי, ולא בשר קפוא – ולבחון את התפריט: האם יש שילובים מקוריים? האם הצ’יפס עשוי במקום? כל אלה מעידים על השקעה אמיתית במנה – ויעשו את כל ההבדל בטעם.

למרות ההתמקדות בבשר, רבות ממסעדות הסטייקים וההמבורגרים בקרואטיה מתחשבות גם בקהלים שאינם צורכים בשר – במיוחד בערים הגדולות ובאזורים תיירותיים. במסעדות רבות כמו Burger House Republic או Burger Chef’s, תמצאו המבורגר טבעוני (לרוב על בסיס קטניות, פטריות או Beyond Meat), עם תוספות טריות ולחמניות ללא מרכיבים מן החי.
גם במסעדות סטייק יוקרתיות, ניתן למצוא לרוב תוספות מושקעות כמו פירה כמהין, ירקות קלויים, סלטים עשירים, ואפילו מנות פתיחה או קינוחים טבעוניים. אם אתם צמחונים, האפשרויות כמובן רחבות יותר – פסטות, סלטים, גבינות מקומיות ועוד.
מומלץ תמיד לציין מראש לצוות שאתם מחפשים מנות טבעוניות או ללא בשר – בקרואטיה השירות לרוב אישי, והצוותים משתדלים להתאים את עצמם לדרישות הלקוח. עם זאת, במסעדות הכפריות והטברנות הקטנות – ההיצע עשוי להיות מוגבל יותר, ולכן עדיף לבדוק מראש את התפריט או להתייעץ באתרי ביקורות כמו Google Maps או TripAdvisor.

המחירים במסעדות בשרים בקרואטיה משתנים מאוד לפי סוג המקום, העיר והמנות המוזמנות. במסעדות גורמה כמו CUT Steakhouse או Marble, המחיר לסטייק מיושן איכותי עשוי להתחיל ב־25–30 אירו למנה עיקרית, ולהגיע גם ל־50 אירו לנתחי ואגיו או טומהוק. מנות פתיחה וקינוחים יעלו לרוב בין 6–12 אירו, וכוס יין איכותי תעלה סביב 4–8 אירו.
במסעדות המבורגר איכותיות כמו Burger Chef’s או Republic, המחיר לבורגר נע בין 8–14 אירו – תלוי בגודל, התוספות וסוג הבשר. צ’יפס יעלה לרוב 3–4 אירו, ומשקאות קלים או בירה מקומית יעלו סביב 2–5 אירו.
לעומת זאת, במסעדות עממיות יותר כמו Fast Food BBQ או Burger bar Hary, תוכלו לאכול ארוחה מלאה בפחות מ־10 אירו לאדם. חשוב לשים לב לכך שבחלק מהמסעדות התמחור לסטייקים מתבצע לפי 100 גרם – ולכן חשוב לשאול מראש מהו משקל הנתח שתקבלו.
בסך הכול – המחירים סבירים מאוד ביחס לאיכות, במיוחד כאשר מדובר בחוויה קולינרית מושקעת עם בשר ברמה גבוהה.