במהלך חודשי הקיץ, ובעיקר ביולי–אוגוסט, סיבניק הופכת לעיר תיירותית תוססת מאוד. מסעדות רבות מתמלאות כבר מהשעה 19:00, במיוחד אלו הממוקמות בעיר העתיקה או משקיפות לים. לכן, אם יש מסעדה מסוימת שתרצו לנסות – מומלץ להזמין מקום מראש, לפחות יום קודם. הזמנה מראש תבטיח לכם שולחן טוב, תצפית נוחה יותר (אם יש מרפסת או נוף), ולעיתים גם יחס מועדף בשירות. 

במסעדות קטנות יותר, במיוחד טברנות משפחתיות, חשוב לציין את מספר הסועדים ואף לוודא שאתם מגיעים בזמן – לעיתים הן מתאימות את הבישול בהתאם למספר ההזמנות. מחוץ לעונת השיא, או בארוחות צהריים, לרוב אין בעיה למצוא מקום ספונטנית. אם אתם גמישים, גם הגעה מוקדמת יחסית – בין 17:00 ל־18:00 – יכולה לחסוך לכם תורים והמתנה. להזמנת מקום ניתן להתקשר, לשלוח הודעה בדף הפייסבוק של המסעדה או לבקש מהמלון/צוות האירוח לבצע זאת עבורכם.

המודעות לאוכל צמחוני וטבעוני הולכת וגוברת בקרואטיה בכלל ובסיבניק בפרט. בעוד שהמטבח הדלמטי המסורתי מבוסס ברובו על דגים, פירות ים ובשרים, מסעדות רבות החלו להוסיף לתפריט מנות ללא רכיבים מהחי – במיוחד מסעדות מודרניות, ביסטרו אורבניים או מקומות המתמחים במטבח בריא וקליל. מנות כמו סלטים עם גבינות עיזים, קערות קינואה עם ירקות שורש, פסטות ברוטב עגבניות, פיצה ללא גבינה וקינוחים טבעוניים – מופיעות יותר ויותר בתפריטים. 

חשוב לציין שלא כל המקומות מסמנים מנות טבעוניות באופן ברור, ולכן מומלץ לשאול את הצוות. במקרים רבים, ניתן גם לבקש התאמה של מנה קיימת (למשל, פסטה בלי פרמזן או ריזוטו עם ציר ירקות בלבד). כמו כן, כדאי לבדוק מראש המלצות באינטרנט על מסעדות שמתאימות לקהל טבעוני – יש כאלו שמציעות אפילו תפריט מיוחד. ככלל, המטייל הטבעוני לא יתקשה למצוא מה לאכול בסיבניק – במיוחד אם מתכונן מראש.

סיבניק מציעה מגוון רחב של מסעדות – ממסעדות יוקרה עם תפריטי טעימות ועד טברנות עממיות שמגישות אוכל מסורתי. במסעדות משפחתיות או מקומיות פשוטות, תוכלו ליהנות מארוחה מלאה (כולל מנה עיקרית, שתייה ואולי קינוח) במחיר של כ־12–20 אירו לאדם. במסעדות בינוניות או מסעדות מודרניות במרכז העיר, המחירים נעים בין 20–35 אירו לסועד. 

מסעדות שף או מסעדות יוקרה, במיוחד כאלה עם מנות מתוחכמות או תפריט טעימות, יעלו לרוב בין 40–70 אירו ואף יותר – תלוי במספר המנות ובבחירת היין. המחירים נחשבים נוחים יחסית למדינות מערב אירופה, בעיקר בהתחשב ברמה הגבוהה של חומרי הגלם וההקפדה על הגשה. חשוב לשים לב אם השירות כלול בחשבון – לעיתים תראו תוספת קטנה בתחתית החשבון, ולעיתים תצפו להשאיר טיפ בנפרד (10%–15%).

בהחלט. סיבניק ידועה לא רק בזכות אוכל טוב, אלא גם בזכות האווירה הרומנטית של סמטאות האבן, המבנים ההיסטוריים ונופי הים האדריאטי. בעיר תמצאו מספר מסעדות שמציעות חוויית ערב מושלמת – עם מרפסות המשקיפות על הקתדרלה או על קו החוף, תאורה רכה, מוזיקת רקע נעימה, ושירות קשוב שמותאם לזוגות או לאירועים מיוחדים. חלק מהמקומות מגישים תפריט טעימות מוקפד, או תפריט עונתי שמשלב יינות מקומיים עם מנות גורמה יצירתיות. 

גם מחוץ למרכז העיר, יש טברנות כפריות עם גינות קסומות או מרפסות מול השקיעה – חוויה בלתי נשכחת, במיוחד לזוגות בירח דבש או מטיילים שמחפשים ערב שקט עם אוכל מעולה. אם אתם מתכננים אירוע מיוחד – מומלץ לציין זאת בעת ההזמנה, לעיתים תוכלו לקבל תוספת מיוחדת או שולחן עם נוף.