קרואטיה אמנם מוכרת בזכות מטבח עשיר בבשרים, פירות ים וגבינות, אך בשנים האחרונות מתפתחת בה במה טבעונית מפתיעה – מגוונת, איכותית ומלאת נשמה. אם בעבר טבעונים נאלצו להסתפק בלחם, סלט ותפוחי אדמה, כיום המצב השתנה משמעותית. גם בערים הגדולות וגם באיים, ניתן למצוא מסעדות טבעוניות מלאות השראה, ביסטרו בריאים, וגם טברנות מקומיות שמציעות התאמות – אם רק שואלים.
רשימת מסעדות טבעוניות מומלצות בקרואטיה
Urban & Veggie
טבעונות יצירתית בנוף קסום של דוברובניק
Urban & Veggie היא מסעדה טבעונית מודרנית השוכנת באחד האזורים השקטים של דוברובניק, במרחק קצר מהעיר העתיקה. המקום מעוצב בסגנון נקי ועכשווי עם צבעים בהירים, עציצים ירוקים ומוזיקה נעימה ברקע. זוהי מסעדה שמתמחה באוכל טבעוני מוקפד, צבעוני ומלא טעם – הכל ללא מרכיבים מן החי וללא פשרות על החוויה הקולינרית.
התפריט כולל קערות בודהה, תבשילים אסייתים, המבורגרים טבעוניים, מרקים, סלטים, קינוחים ללא סוכר לבן, וקוקטיילים על בסיס פירות. חומרי הגלם טריים, מקומיים ככל האפשר, והמנות מוגשות עם הקפדה על אסתטיקה ואיזון תזונתי.
למה כדאי לבקר?
Urban & Veggie היא מסעדה שמתאימה גם לטבעונים וגם למי שרוצה לטעום אוכל בריא, מרענן ומקורי – באווירה רגועה ועם שירות חם.
המלצות מהתפריט:
- קערת קיץ עם קינואה, בטטה, אבוקדו וטחינה
- פאד תאי טבעוני עם טופו וירקות טריים
- מוס שוקולד עם אבוקדו וקקאו גולמי
📍 כתובת: Ul. bana Josipa Jelačića 15, Dubrovnik
⏰ שעות פתיחה: כל יום 12:00–22:00
Nishta
מוסד טבעוני אהוב בלב העיר העתיקה של דוברובניק
Nishta היא המסעדות הטבעוניות הוותיקות והאהובות ביותר בקרואטיה, ונמצאת בלב הסמטאות ההיסטוריות של דוברובניק. המקום שומר על עיצוב בוהמייני קליל עם הרבה צבע, אמנות על הקירות ואווירה ביתית אך תוססת. מדובר במסעדה טבעונית לחלוטין, עם השפעות עולמיות – מהמטבח ההודי ועד לטעמים מקסיקניים ואסיאתיים.
התפריט מתחלף מדי שבוע וכולל תבשילים, קציצות, מנות אפויות, קערות עשירות, וגם מבחר קינוחים טבעוניים נהדרים. האוכל טרי, מתובל בטוב טעם, ונעשה במקום – כולל הלחמים, הממרחים והרטבים. המקום מושך קהל מכל הסוגים – טבעונים, צמחונים וסקרנים קולינריים.
למה כדאי לבקר?
Nishta היא חוויה טבעונית אמיתית בעיר שלרוב מזוהה עם אוכל מהים – המקום שבו האהבה לצמחונות הופכת לסיפור קולינרי מרגש.
המלצות מהתפריט:
- תבשיל קארי תאילנדי עם חלב קוקוס וטופו
- לזניה ירקות טבעונית עם גבינת קשיו
- עוגת גזר עם קרם קוקוס וקינמון
📍 כתובת: Prijeko bb, Dubrovnik
⏰ שעות פתיחה: שני–שבת 12:00–22:00, סגור ביום ראשון
The Botanist
ביסטרו טבעי עם ניחוח של גן, אוכל צמחי ועיצוב מרענן
The Botanist הוא ביסטרו מודרני בזאדאר שאמנם אינו טבעוני לחלוטין, אך כולל תפריט טבעוני עשיר ומוקפד, מה שהפך אותו ליעד פופולרי גם בקרב טבעונים. המקום מעוצב בהשראת גן עירוני – עציצים תלויים, קירות ירוקים ותאורה רכה יוצרים אווירה רגועה ואלגנטית.
המנות מבוססות על ירקות טריים, קטניות, דגנים מלאים וחלבונים צמחיים כמו טופו, סייטן וקטניות. השף משלב בין מטבח ים-תיכוני לבין השראות מהמזרח הרחוק, ומציע מנות מקוריות מלאות טעם ויצירתיות. גם תפריט הקינוחים כולל אופציות טבעוניות – הכל עם מינימום סוכר וחומרי גלם איכותיים.
למה כדאי לבקר?
למרות שאינו טבעוני לגמרי, The Botanist נחשב לאחד המקומות האהובים על טבעונים בקרואטיה בזכות הגישה היצירתית, האווירה והטעמים המרעננים.
המלצות מהתפריט:
- בודהה בול עם חומוס, קינואה, דלעת וקייל
- טופו צרוב עם רוטב שומשום, אורז ובצל ירוק
- קינוח קוקוס מנגו עם גרנולה ביתית
📍 כתובת: Ul. Mihovila Pavlinovića 4, Zadar
⏰ שעות פתיחה: כל יום 13:00–00:00
Restoran Vegehop
מסעדה טבעונית ותיקה בזאגרב עם אווירה רגועה ואוכל מהלב
Vegehop היא מסעדה טבעונית מוכרת ואהובה בזאגרב, הפועלת כבר שנים רבות ומשמשת מוקד עלייה לרגל לטבעונים ותיירים מכל העולם. המקום מעוצב בפשטות נעימה עם ניחוח ביתי, שירות אישי ומוזיקה שקטה שמאפשרת לאוכל להיות במרכז. זוהי מסעדה שמקדשת את העקרונות של תזונה מודעת, סביבה נקייה ואכילה מתוך חמלה.
התפריט רחב וכולל תבשילים הודיים, קציצות אפויות, תבשילי עדשים, לזניה טבעונית, פסטות, מרקים, מנות גליליות וקינוחים עשויים מרכיבים טבעיים בלבד – ללא סוכר לבן או חומרים מהחי. כל המנות מוגשות עם סלט קטן ופרוסת לחם מלא.
למה כדאי לבקר?
Vegehop היא מסעדה טבעונית אמיתית – בלי טרנדים או פוזה. פשוט אוכל טוב, מזין ומוכן באהבה. מושלם לארוחת צהריים נינוחה או לאנשים עם תזונה בריאה קבועה.
המלצות מהתפריט:
- תבשיל עדשים הודי עם אורז בסמטי
- לזניה טבעונית עם תרד, טופו וקשיו
- עוגת קוקוס-שוקולד עם אגוזי לוז
📍 כתובת: Vlaška ul. 79, Zagreb
⏰ שעות פתיחה: שני–שישי 11:00–19:00, סגור שבת–ראשון
BEKIND
קפה-ביסטרו טבעוני צבעוני ומודרני בלב ספליט
BEKIND הוא מקום צעיר ורענן בסצנת האוכל של ספליט, שמציע תפריט טבעוני 100% באווירה שמחה, מודרנית וצבעונית. המקום מעוצב באסתטיקה נקייה עם קירות לבנים, איורים ידניים, עציצים בכל פינה, ומוזיקה עכשווית שמתנגנת ברקע. מדובר ביותר מקפה – זהו ביסטרו שלם עם מנות מקוריות שנעשות במקום מדי יום.
התפריט כולל קערות סמודי, טוסטים טבעוניים יצירתיים, מרקי עונה, קארי, קציצות ירק, טחינה, חומוס, קינוחים טבעיים ועוגות ללא אפייה. BEKIND שם דגש על שימוש בחומרי גלם אורגניים ומקומיים, תוך שמירה על איזון תזונתי וחוויית טעם גבוהה.
למה כדאי לבקר?
BEKIND הוא לא רק מסעדה – זה מקום שמפיץ טוב, עם אוכל מרגש שמחבק אותך מבפנים. מתאים לבוקר, לצהריים קליל או לקפה מתוק אחר הצהריים.
המלצות מהתפריט:
- טוסט עם ממרח קשיו, בטטה וגרעיני חמנייה
- קערת קארי עדשים עם אורז יסמין
- עוגת בננה ללא קמח עם חמאת שקדים
📍 כתובת: Plinarska ul. 4, Split
⏰ שעות פתיחה: שני–שבת 09:00–17:00, סגור ראשון
BARAKOKULA Plant-based
מסעדה טבעונית קטנה עם תפריט עונתי באי ויס
BARAKOKULA היא מסעדה טבעונית מקסימה הממוקמת באי ויס (Vis), אחת הפנינות הקולינריות של קרואטיה. המקום קטן, מעוצב בסגנון כפרי חמים עם שולחנות עץ, פרחים טריים ותחושת שלווה שאין לה תחליף. כל המנות עשויות מחומרי גלם אורגניים שגדלים באי או מיובאים מקומונות חקלאיות סמוכות.
התפריט מתחלף לפי העונה וכולל סלטים טריים, מרקים קרים, מנות חמות על בסיס קטניות, ממרחים ביתיים, קציצות ירק ולחם שנאפה במקום. המקום מפעיל גם גינת תבלינים קטנה, כך שכל עלה נענע או בזיליקום שאתם מקבלים – נקטף באותו בוקר.
למה כדאי לבקר?
BARAKOKULA היא חוויה של חיבור לטבע – אוכל פשוט, נקי, בריא ואמיתי. מקום שקט בלב גן עדן.
המלצות מהתפריט:
- סלט קינואה עם עלי גפן, פיסטוקים ורוטב רימונים
- מרק קר של קישואים ונענע עם קרוטוני כוסמין
- גלידת קוקוס טבעית עם טופינג פירות יער
📍 כתובת: Šetalište Goveđa 2, Vis
⏰ שעות פתיחה: יוני–ספטמבר בלבד, כל יום 12:00–22:00
Vege Dub
פינת טבעונות ביתית ונעימה בעיר רייקה
Vege Dub היא מסעדה קטנה וטבעונית בלב רייקה, שמציעה אווירה חמימה וביתית עם עיצוב פשוט אך מלא קסם. קירות בצבעים בהירים, מדפי ספרים, צמחים וציורים בעבודת יד יוצרים מקום מזמין במיוחד, כזה שגורם לך להרגיש בבית מהרגע שנכנסת. התפריט כולו טבעוני ומתחלף לפי ימי השבוע, כך שכל ביקור מציע חוויה שונה.
המנות כוללות תבשילים מזינים, סלטים חמים וקרים, קציצות ירק, פסטות עם רטבים טבעוניים מקוריים, קינוחים ללא סוכר לבן ומיצים סחוטים במקום. חומרי הגלם פשוטים אך איכותיים, והכל מוכן מדי יום טרי טרי.
למה כדאי לבקר?
Vege Dub היא מסעדה שמרגישה כמו אוכל של סבתא טבעונית – פשוט, חם, טעים ואמיתי. מתאימה במיוחד לצהריים רגועים בעיר.
המלצות מהתפריט:
- תבשיל קינואה ועדשים אדומות עם ירקות שורש
- סלט כרוב חמוץ עם גרעיני חמנייה ותפוחים
- כדורי תמרים וקקאו בציפוי קוקוס
📍 כתובת: Ul. Erazma Barčića 6, Rijeka
⏰ שעות פתיחה: שני–שישי 11:00–17:00, סגור שבת–ראשון
Veg
מסעדת פיוז'ן טבעונית צעירה ומרעננת באוסייק
Veg היא מסעדה טבעונית מודרנית השוכנת באוסייק, בירת המזרח הקרואטי, ומביאה גישה עכשווית לאוכל בריא וצמחי. המקום מעוצב בסגנון תעשייתי עם נגיעות ירוקות, בר פתוח ושולחנות משותפים, והאווירה קלילה, צעירה ומתאימה במיוחד לצהריים מהירים או ישיבה רגועה בערב.
התפריט כולל מנות מהמטבח האסייתי, המזרח תיכוני והאירופאי – הכל טבעוני, מלא צבעים ורכיבים טריים. בין היתר תמצאו קערות בודהה, תבשילי קארי, ניוקי, המבורגרים טבעוניים, קינוחים ללא אפייה וסמודיז טבעיים.
למה כדאי לבקר?
Veg הוא מקום שמתאים למי שמחפש אוכל טבעוני לא רק בריא – אלא גם מרגש. החיבור בין סגנונות, הטעמים החזקים והאווירה הופכים אותו ליעד אהוב על טבעונים מכל הסוגים.
המלצות מהתפריט:
- קערת בודהה עם קינואה, גרגירי חומוס, דלעת ופסטו
- נודלס אסייתיים עם ירקות שורש וטופו פריך
- בראוניז שוקולד עם קרם קשיו וקקאו גולמי
📍 כתובת: Ul. Vjekoslava Hengla 3, Osijek
⏰ שעות פתיחה: כל יום 11:00–21:00
superplanty
מזון על טבעוני וטהור בלב זאגרב – אוכל שהוא גם ריפוי
superplanty היא מסעדה קטנה ומודעת בזאגרב המתמקדת לא רק בטבעונות – אלא גם ברכיבים אנטי-דלקתיים, תזונה פונקציונלית וריפוי דרך הצלחת. המקום מעוצב בסגנון מינימליסטי ומואר, עם לוח תפריט שנכתב ידנית כל בוקר, תפריט עונתי ותחושת ניקיון שמורגשת גם באוכל.
כאן תמצאו קערות מרפאות עם דגנים מלאים, ירקות מאודים, קטניות, רטבים מבוססי שקדים וטחינה, וגם קינוחים נטולי גלוטן וסוכר מעובד. כל המנות נעשות במקום, עם רכיבים אורגניים בלבד. המקום אינו משתמש בשמנים מטוגנים או במוצרי סויה תעשייתיים.
למה כדאי לבקר?
superplanty הוא לא רק מקום לאכול בו – זה מקום לנשום בו. חוויה שמתאימה למי שמחפש אוכל טבעוני ברמה הגבוהה ביותר – מבחינת בריאות, ניקיון ואנרגיה.
המלצות מהתפריט:
- קערת כוסמת עם ירקות מאודים, חומוס אפוי ורוטב לימון-שום
- "סנדוויץ'" על בסיס לחם שקדים עם אבוקדו ונבטי חמנייה
- כדורי תמרים, אגוזי מלך ואבקת קקאו טבעי
📍 כתובת: Masarykova ul. 11, Zagreb
⏰ שעות פתיחה: שני–שישי 10:00–18:00, סגור בסופ"ש
Pandora Greenbox
מטבח טבעוני מודרני בלב ספליט עם טאץ’ בינלאומי
Pandora Greenbox היא מסעדה טבעונית עכשווית השוכנת בסמטאות הקסומות של העיר העתיקה בספליט. המקום מעוצב בסגנון מודרני עם קירות אבן היסטוריים, תאורה רכה וצמחייה שמשתלבת בטבעיות בכל פינה. האווירה רגועה ומזמינה, ומתאימה גם לזוגות, גם למטיילים סקרנים וגם לארוחות ערב קלילות באווירה אלגנטית.
התפריט רחב ומגוון, ומשלב בין המטבח האסייתי, המזרח תיכוני והים-תיכוני. המנות כוללות תבשילי קארי, קערות בודהה, מנות טאפאס טבעוניות, קינוחים ללא סוכר ומגוון קוקטיילים טבעיים ויינות אורגניים. כל המרכיבים טריים, אורגניים ככל האפשר, וניתן להתאים את רוב המנות לפי העדפה (למשל ללא גלוטן).
למה כדאי לבקר?
Pandora Greenbox היא מסעדה טבעונית עם נשמה – אוכל מושקע, מנות צבעוניות, שירות מקצועי ועיצוב מהפנט בלב העיר העתיקה.
המלצות מהתפריט:
- קארי תאילנדי עם טופו, קוקוס וליים
- טאפאס טבעוני עם ממרח שקדים, גזר מקורמל וחומוס סלק
- עוגת גבינה טבעונית עם פטל ושקדים
📍 כתובת: Ul. kralja Tomislava 1, Split
⏰ שעות פתיחה: כל יום 12:00–23:00
OAZA Joyful Kitchen
מטבח טבעוני שמח בלב זאגרב – אוכל בריא עם אנרגיה חיובית
OAZA Joyful Kitchen היא מסעדה טבעונית צבעונית ומרעננת בלב זאגרב, המתמקדת באוכל בריא, טרי ומאוזן – באווירה אופטימית ומלאת חיוכים. המקום מופעל על ידי ארגון חברתי שמקדם קיימות, חמלה וסביבה ירוקה, ומשלב בין אוכל איכותי לעשייה קהילתית.
התפריט כולל קערות עשירות, קציצות ירק, תבשילים עונתיים, המבורגרים טבעוניים, קינוחים ללא סוכר וקוקטיילים בריאותיים. האווירה בלתי פורמלית, עם שירות בגובה העיניים, מוזיקה חיה לעיתים קרובות ושולחנות עץ משותפים.
למה כדאי לבקר?
אם אתם מחפשים מקום לא רק לאכול בו – אלא גם להרגיש טוב בו – OAZA היא הבחירה הנכונה. אוכל, קהילה ומשמעות – במקום אחד.
המלצות מהתפריט:
- קערת קינואה עם ירקות קלויים, אבוקדו וטחינה לימונית
- המבורגר עדשים עם איולי חומוס וצ'יפס בטטה
- בראוניז עם תמרים, אגוזי מלך ושוקולד מריר טבעי
📍 כתובת: Varšavska ul. 8, Zagreb
⏰ שעות פתיחה: שני–שבת 11:00–21:00, סגור ראשון
Vege Fino za sve
מזנון טבעוני מקומי ופשוט בעיר אוסייק – אוכל בריא ביום יום
Vege Fino za sve ("טבעוני טעים לכולם") הוא מקום פשוט אך פופולרי באוסייק, שמתמחה באוכל טבעוני יום-יומי, מזין וטעים במיוחד. זהו מזנון שמגיש אוכל טרי ומתחלף מדי יום, עם גישה נגישה לטבעונות – בלי הצגות, אלא אוכל אמיתי, חם וביתי.
המנות כוללות מרקים עשירים, קציצות ירק אפויות, אורז מלא, ירקות מאודים, קוסקוס עם עשבי תיבול, תבשילי קטניות ומספר קינוחים מתחלפים. המקום מתאים במיוחד לצהריים קלילים או לאנשים שמחפשים אוכל מהיר אך בריא.
למה כדאי לבקר?
Vege Fino za sve הוא מקום ששם את הבריאות ואת היומיום במרכז – אוכל טעים ונקי שמתאים לכל אחד, במחיר הוגן ובגישה כנה.
המלצות מהתפריט:
- תבשיל עדשים ירוקות עם ירקות כתומים וקארי עדין
- פירה בטטה עם קציצות שעועית שחורה
- עוגת תפוחים טבעונית עם קינמון
📍 כתובת: Ul. Hrvatske Republike 21, Osijek
⏰ שעות פתיחה: שני–שישי 10:00–17:00, סגור שבת–ראשון
BioMania Bistro Zagreb
בריאות אורגנית וטבעונית בלב זאגרב – איכות ללא פשרות
BioMania היא ביסטרו טבעוני-אורגני בלב זאגרב, שמציע אוכל מזין, מוקפד ואיכותי עם דגש מיוחד על חומרי גלם אורגניים. המסעדה מעוצבת בסגנון פשוט ונעים, עם חלל מואר, ריהוט עץ טבעי ולוח גיר שעליו נכתבות מנות היום. המקום פונה לא רק לטבעונים אלא גם למי שמקפיד על תזונה בריאה ונקייה.
התפריט כולל תבשילי ירקות, דגנים מלאים, קציצות אפויות, פסטות מחיטה מלאה, קינוחים ללא סוכר וחלבונים מן הצומח. הכל מבושל במקום, מוגש טרי וניתן גם לקחת בטייק-אווי. בנוסף יש חנות קטנה עם מוצרים אורגניים.
למה כדאי לבקר?
BioMania מתאימה למי שמחפש לאכול אוכל טבעוני ברמה הגבוהה ביותר, עם הרכב תזונתי מדויק וטעם שלא מתפשר על הבריאות.
המלצות מהתפריט:
- תבשיל קינואה עם בטטה, גרגרי חומוס ורוטב טחינה לימונית
- מרק כתום עם עדשים, כורכום ושמן זית כתית
- עוגת שוקולד טבעונית עם קרם קוקוס ונענע
📍 כתובת: Domagojeva ul. 5, Zagreb
⏰ שעות פתיחה: שני–שישי 11:00–18:00, סגור שבת–ראשון
Feel Green healthy food
מסעדת בריאות טבעונית קלילה ורעננה בזאגרב
Feel Green היא מסעדת Takeaway קטנה ומוקפדת בזאגרב, שמציעה אוכל טבעוני מהיר, בריא וצבעוני במיוחד. המקום מתאים במיוחד לצהריים קלילים או לארוחה על הדרך, עם תפריט יומי שמשתנה תדיר בהתאם לחומרי הגלם הטריים של אותו יום. העיצוב נקי, מודרני וצעיר, והשירות מהיר ואדיב.
המנות כוללות קערות חמות וקרות, מנות אסיאתיות קלות, ממרחים, סלטים, קציצות ירק, כריכים טבעוניים, שייקים ירוקים וקינוחים ללא סוכר לבן. המקום מדגיש שימוש במרכיבים טבעיים, אורגניים ומקומיים ככל האפשר.
למה כדאי לבקר?
Feel Green הוא פתרון מצוין לאנשים עסוקים שרוצים לשמור על תזונה בריאה וטבעונית – בלי לוותר על טעם, טריות ונוחות.
המלצות מהתפריט:
- קערת סובה עם ירקות קלויים, טופו ורוטב בוטנים
- כריך מלא עם חומוס, מלפפון חמוץ ונבטי חמנייה
- עוגת תמרים ושיבולת שועל ללא אפייה
📍 כתובת: Ul. grada Vukovara 269A, Zagreb
⏰ שעות פתיחה: שני–שישי 10:00–17:00, סגור שבת–ראשון
טבעונות בקרואטיה – לא מה שחשבתם
🥦 איפה תמצאו הכי הרבה אופציות?
העיר זאגרב מובילה את הסצנה מבחינת כמות, גיוון ורמה של מסעדות טבעוניות. גם בזאדאר, ספליט ודוברובניק תמצאו מקומות טבעוניים ממשיים, כולל מסעדות 100% טבעוניות, בתי קפה מודרניים, ומסעדות רגילות עם תפריט טבעוני ייעודי. באיים הגדולים יותר (כמו חוואר או ויס), האופציות אמנם מצומצמות יותר – אך קיימות, ולעיתים אף ברמה גבוהה מאוד בזכות חקלאות מקומית אורגנית. בשוקי איכרים בערים ובכפרים תמצאו שפע ירקות, פירות, לחמים, קטניות ותבלינים – מה שהופך בישול עצמי לאופציה נוחה במיוחד.
🍲 איך מזמינים אוכל טבעוני במסעדה רגילה?
במסעדות קרואטיות רבות – גם כאלה שאינן טבעוניות – יש פתיחות רבה לבקשות מיוחדות. ניתן לבקש פסטה ללא גבינה, סלטים ללא רוטב, ירקות בגריל, מנות צדדים שיוצרות יחד ארוחה מלאה, ותוספות כמו אורז, פולנטה או שעועית מבושלת. חשוב להשתמש בביטוי "no meat, no fish, no dairy" – ולהסביר בנימוס מה לא אוכלים. המלצרים לרוב מבינים אנגלית טובה וישמחו לעזור. במסעדות מודרניות רבות קיים סימון על מנות טבעוניות בתפריט, או לפחות מנות צמחוניות שקל להתאים.
🛒 בישול עצמי – פתרון נוח, קל וזול
דירות נופש רבות בקרואטיה מגיעות עם מטבחון, מה שהופך את הבישול העצמי לאופציה אידיאלית לטבעונים. רשתות הסופר הגדולות (כמו Konzum, Spar או Bio&Bio) מציעות כיום מגוון מוצרי טבעונות – חלב סויה, טופו, חומוס מוכן, קטניות, מוצרים ללא גלוטן, לחמים מיוחדים, גרנולה, שוקולדים טבעוניים ועוד. בערים הגדולות יש גם חנויות טבע מתמחות עם מוצרי אורגני, קוסמטיקה טבעית ומוצרים תוצרת מקומית. גם שווקים פתוחים נפלאים לשופינג – צבעוניים, אותנטיים ועמוסי פירות וירקות במחירים טובים.
🍰 קינוחים טבעוניים? יש בשפע
גם אם אינכם מבקרים במסעדה טבעונית ממש – תופתעו לגלות שיש כיום מגוון רחב של קינוחים ללא מוצרים מהחי. עוגות גזר, שוקולד גולמי, כדורי אנרגיה מתמרים, מוסים טבעוניים על בסיס אבוקדו, טפיוקה, קקאו וקרם קוקוס – הם רק חלק מהאופציות הנפוצות. בתי קפה רבים מחזיקים כיום קינוח אחד או שניים המתאימים לטבעונים, ובמיוחד בערים הגדולות. בגלידריות תמצאו לרוב מבחר טעמים על בסיס מים או פירות בלבד – לרוב מסומנים כ"vegan" או "sorbet".
🗺️ טיפ אחרון – איך להתמצא בשטח
להתמצא בקרואטיה כטבעוני זה לא מסובך, במיוחד עם מעט הכנה מראש. אפליקציות כמו HappyCow, Google Maps או TripAdvisor כוללות סינון למסעדות טבעוניות או ידידותיות לטבעונים – עם ביקורות, תפריטים ולעיתים גם תמונות עדכניות. בנוסף, כדאי לשמור בטלפון כמה ביטויים שימושיים בקרואטית (למשל: "bez mesa" – בלי בשר, "bez mlijeka" – בלי חלב). מטיילים שמחפשים חוויות אותנטיות יגלו שלא מעט מקומיים שמחים להמליץ על מנות מתאימות גם אם אינן מופיעות בתפריט. במילים פשוטות: להיות טבעוני בקרואטיה זה בהחלט אפשרי – ולפעמים אפילו מענג.
טיפים לטבעונים המטיילים בקרואטיה – כדי ליהנות מחוויה קולינרית מלאה
🗣️ דברו ברור – השתמשו במילים פשוטות באנגלית או קרואטית
ברוב המקומות, במיוחד בערים ואתרים תיירותיים, צוותי המסעדות דוברים אנגלית טובה. עם זאת, עדיף להסביר בפשטות: “No meat, no fish, no dairy” – במקום להשתמש רק במילה "vegan" שלא תמיד מובנת במלואה. במקומות כפריים או פחות מתויירים, כדאי לדעת את המילים הקרואטיות:
- bez mesa – בלי בשר
- bez ribe – בלי דגים
- bez mlijeka – בלי חלב
- bez jaja – בלי ביצים
- biljna prehrana – תזונה מהצומח
📱 השתמשו באפליקציות יעודיות למציאת מקומות טבעוניים
האפליקציה הפופולרית HappyCow פועלת היטב בקרואטיה וכוללת רשימה עדכנית של מסעדות טבעוניות, צמחוניות, או עם אפשרויות מותאמות – כולל כתובות, שעות פתיחה, תמונות והמלצות גולשים. גם Google Maps ו-TripAdvisor מאפשרים סינון לפי קטגוריות "vegan options" או "vegetarian friendly". שמרו מקומות מראש לטיול – במיוחד באיים, שם ההיצע מצומצם יותר.
🛒 שופינג חכם בסופרים וחנויות טבע
ברשתות הסופר הגדולות תמצאו מוצרים טבעוניים רבים – במיוחד במדפים הייעודיים למזון אורגני או בריאותי. חפשו מדבקות כמו:
- veganski proizvod – מוצר טבעוני
- bio – אורגני
- bez laktoze – ללא לקטוז
חנויות טבע מתמחות (כמו Bio&Bio, Garden, או dmBio) מציעות שפע של חלב צמחי, טופו, גבינות טבעוניות, דגנים, גרנולה, תמרים, נשנושים טבעיים ועוד – פתרון נהדר לבישול עצמי.
🍽️ היכנסו גם למסעדות "רגילות" – ואל תתביישו לשאול
גם מסעדות קרואטיות מסורתיות עשויות להציע מנות שמתאימות לטבעונים – במיוחד תוספות שמוגשות כמנות צד: תפוחי אדמה, ירקות מאודים או צלויים, פולנטה, שעועית לבנה, ריזוטו צמחי, מרקים פשוטים ללא בשר ועוד. ברוב המקרים, תוכלו להרכיב ארוחה מלאה ממספר מנות צד. חלק מהמסעדות אף מציינות תפריט טבעוני ייעודי – במיוחד בביסטרו מודרניים.
🧳 בישול עצמי – הפתרון המושלם לטיול בריא וגמיש
רבים מהמטיילים בוחרים באופציית דירת נופש עם מטבחון – וזה פתרון מצוין לטבעונים. קל להכין ארוחות פשוטות עם רכיבים מקומיים: ירקות טריים, אורז, עדשים, טופו, לחמים מלאים וממרחים. כדאי להצטייד גם בקופסאות או שקיות רב-פעמיות כדי לקחת אוכל לדרך – במיוחד לטיולים בטבע, באיים או בהרים.
🍰 שימו לב לקינוחים – יש הרבה טבעוניים, גם בלי שתדעו
גלידות סורבה, כדורי תמרים, עוגות גזר ללא חלב, קינוחים על בסיס קוקוס ושוקולד גולמי – כל אלו זמינים ביותר ויותר מקומות. שימו לב לשלטים עם ציון "vegan" או שאלו את הצוות. גם בבתי קפה יש לעיתים עוגה אחת או שתיים שמותאמות לטבעונים – במיוחד בזאגרב, ספליט ודוברובניק.
🕒 בצעו הזמנות מראש בעונה החמה
בחודשי הקיץ (יולי–אוגוסט), המסעדות מתמלאות מהר – במיוחד בערים התיירותיות והאיים. אם יש לכם יעד מסוים או מסעדה טבעונית שתרצו לבקר בה, מומלץ להזמין מקום מראש – טלפונית, בוואטסאפ או דרך אתר האינטרנט (שהוא קיים). גם בתי קפה קטנים לעיתים נסגרים מוקדם, אז כדאי לבדוק שעות פתיחה.
💡 היו פתוחים לגמישות – והופתעו לטובה
אולי לא תמצאו תמיד תפריט טבעוני עשיר בכל מקום, אבל קרואטיה מציעה שפע של חומרי גלם טריים, חקלאות מקומית, ומסעדנים פתוחים לשינויים. קצת סבלנות, חיוך ושיחה פתוחה – יביאו אתכם לארוחה טעימה ומספקת כמעט בכל מקום.
איך לבחור מסעדה טבעונית בקרואטיה? מה כדאי לדעת לפני שמזמינים? כל מה שרציתם לשאול על מסעדות טבעוניות מומלצות בקרואטיה
בשנים האחרונות – כן. קרואטיה הפכה לידידותית בהרבה כלפי טבעונים, במיוחד בערים הגדולות כמו זאגרב, ספליט ודוברובניק, שם תוכלו למצוא מסעדות טבעוניות ייעודיות, בתי קפה בריאותיים עם תפריט "plant-based", ואף מסעדות שף עם מנות טבעוניות מוקפדות. גם בערים הקטנות ובאזורים תיירותיים כמו האיים (חוואר, ויס, קורצ’ולה) או שמורות טבע, תמצאו לעיתים אופציות מותאמות. לא תמיד מדובר במסעדות טבעוניות לגמרי – אך כמעט תמיד תמצאו מקום שמציע מנות ללא מוצרים מהחי.
בשיא עונת הקיץ, חשוב לבדוק שעות פתיחה ולהזמין מקום מראש במקומות פופולריים. אפליקציות כמו HappyCow ו-Google Maps יעזרו מאוד באיתור המסעדות. בסך הכול, כיום לא רק שאפשר לטייל בקרואטיה כטבעוני – אלא גם ליהנות מהמטבח המקומי בגרסה בריאה, טעימה ומספקת.
זה קורה בעיקר בכפרים קטנים או באזורים מרוחקים – אבל אל דאגה. במסעדות מקומיות תמיד ניתן למצוא מנות פשוטות שמתאימות לטבעונים: סלטים, ירקות בגריל, תפוחי אדמה, פולנטה, אורז, שעועית מבושלת, פסטות עם רוטב עגבניות ועוד. אל תתביישו להרכיב ארוחה ממנות צד. אפשר גם לשאול את הצוות אם ניתן להכין מנה מותאמת (למשל – בלי גבינה או חמאה).
בנוסף, שוקי איכרים וסופרים מקומיים מציעים שפע של פירות, ירקות, אגוזים, לחמים ודגנים, כך שתמיד תוכלו להכין לעצמכם משהו פשוט בדירה או לקחת לדרך. טיפ חשוב: כדאי לשאת איתכם תמיד חטיף טבעוני, תמרים, או פרי – במיוחד כשמטיילים בטבע או מחוץ לעיר. עם קצת יצירתיות, גם אזור דל באופציות יכול להפוך לארוחה טבעונית מספקת.
רוב המקומות התיירותיים בקרואטיה רגילים לתיירים ודוברי אנגלית – לכן קל לתקשר, במיוחד בערים הגדולות. עם זאת, במקומות פחות תיירותיים, עדיף לדעת כמה ביטויים פשוטים בקרואטית:
- Bez mesa (בז מֶסה) – בלי בשר
- Bez ribe – בלי דגים
- Bez mlijeka – בלי חלב
Biljna prehrana – תזונה מהצומח (מונח נפוץ יותר בקרב מקומיים)
כדאי גם להחזיק תרגום כתוב (בטלפון או בפתק), או להשתמש באפליקציות תרגום בזמן אמת. אנשים לרוב נחמדים וישמחו להבין ולעזור, במיוחד אם תסבירו בעדינות ולא תדרשו. חוויית האוכל הטבעונית בקרואטיה לא רק אפשרית, אלא גם יכולה להיות הזדמנות לפתח דיאלוג חם ופתוח עם המקומיים.
בהחלט! יותר ויותר מסעדות ובתי קפה בקרואטיה כוללים קינוחים טבעוניים בתפריט – בין אם מדובר בעוגות גזר, כדורי תמרים, בראוניז מקמח כוסמין, מוסים על בסיס אבוקדו, עוגות ללא אפייה, קרם קוקוס עם פירות, או עוגות גבינה טבעוניות על בסיס קשיו. אפילו בבתי קפה רגילים ניתן לעיתים למצוא לפחות קינוח טבעוני אחד – פשוט שאלו.
בגלידריות רבות תמצאו סורבטים בטעמים שונים – מנגו, לימון, פטל, שוקולד מריר – כולם על בסיס מים, ללא חלב. הטעמים הטבעוניים לרוב מסומנים (vegan או “sorbetto”). כדאי לדעת שגם בשוקי איכרים לעיתים תמצאו דוכנים עם מתוקים ביתיים, כמו עוגיות שיבולת שועל או תמרים מגולגלים – רק שימו לב לרשימת המרכיבים. מי שמעדיף קינוחים ללא סוכר או ללא גלוטן – ימצא מבחר לא רע בכלל בבתי קפה בריאותיים וחנויות טבע. הקינוח הטבעוני הפך מזמן לחלק מהחוויה הקרואטית.
