בהחלט. קרואטיה נחשבת ליעד נוח ומקבל יחסית עבור תיירים עם צליאק. בעשור האחרון המודעות לנושא עלתה, במיוחד בערים הגדולות ובאזורי התיירות כמו דוברובניק, ספליט, זאגרב, פליטביצה ואיסטריה. מסעדות רבות מציינות תפריטים ללא גלוטן (gluten-free) או מוכנות להתאים מנות בהתאם לדרישה. קיימות גם מסעדות ייעודיות ללא גלוטן, מאפיות ובתי קפה עם מבחר עשיר. כמובן שבאזורים כפריים או מבודדים יותר – חשוב להיערך מראש עם מזון מהבית ולברר מראש אפשרויות מתאימות. 

המפתח להצלחה הוא תכנון: שימוש באפליקציות מתאימות, תקשורת ברורה עם המלצרים והבנה בסיסית של המונחים המקומיים כמו “Bez glutena”. הקרואטים אדיבים לרוב, ואם תסבירו את הצורך – תיתקלו בהבנה ובנכונות לעזור. לכן, עם הכנה נכונה – קרואטיה היא יעד מצוין למטיילים עם צליאק.

בטיולים בטבע בקרואטיה – כמו באגמי פליטביצה, שמורת קרקא או האיים – חשוב להתכונן מראש. ברוב האזורים הכפריים לא תמצאו מסעדות עם תפריט מסומן או מוצרים ללא גלוטן, ולכן ההמלצה היא להצטייד מראש באוכל בטוח: לחם, חטיפים, פירות יבשים, קרקרים GF, שימורים או אפילו ארוחות מוכנות אישיות. בסופרים הגדולים בערים (כמו Konzum, Spar או DM) יש מדפים ייעודיים ללא גלוטן – ניתן לרכוש שם מוצרים ולארוז אותם לטיול. 

אם אתם לנים במקום כפרי – מומלץ לבדוק אם יש מטבח בדירה או במלון, ולבשל בעצמכם. זכרו שבחלק מהכפרים תוכלו למצוא גם פירות, ירקות ובשרים טריים לבישול ביתי. שימוש בגזייה קלה או פלטת חימום יכול להוסיף המון. אם אתם בטיול מאורגן – דברו מראש עם המדריך או המארגן, יש סיכוי גדול שהם יוכלו לספק מענה או התאמה מראש.

במסעדות שבהן אין סימון של מנות GF בתפריט, מומלץ לשוחח ישירות עם המלצר או מנהל המקום. ניתן לשאול: “Does this dish contain gluten?” או לומר בבירור: “I have celiac disease and cannot eat gluten. Is this dish safe?”. במידה ויש בידכם כרטיס הסבר מודפס בקרואטית – זה הזמן להוציא אותו. כדאי לשים לב למנות כמו פסטה, פיצות, מאפים, מרקים עם קמח, רטבים סמיכים, בשר בציפוי (schnitzel), מנות מטוגנות (שבהן משתמשים באותו שמן) או קינוחים עם בסיס עוגתי – אלו לרוב יכילו גלוטן. 

לעומת זאת, מנות כמו דגים על הגריל, ירקות מאודים, תבשילי קדרה, אורז, מרק צח או סלטים פשוטים – לרוב ניתן להתאימן. אם יש ספק – אל תאכלו. עדיף לבחור במקום אחר או לשוב למקום שכבר בטוח עבורכם.

כן, בשנים האחרונות יש שיפור ניכר בתחום. בערים המרכזיות כמו זאגרב, ספליט, זאדאר ודוברובניק, תמצאו בתי קפה וקונדיטוריות שמציעות עוגות, טארטים, מקרונים, בראוניז ועוגיות – כולם נטולי גלוטן. יש מקומות שמתמחים בכך בלבד, ולעיתים תראו גם את השלט Gluten-Free Bakehouse. בנוסף, גלידריות רבות מציינות אילו טעמים ללא גלוטן, ולעיתים גם מציעות גביע GF נפרד. 

מסעדות מסוימות יציעו מוס שוקולד, קרם וניל, סורבה פירות או פנקוטה שמתאימים לצליאקים – עם הכנה נפרדת. חשוב לברר תמיד האם הקינוח אכן הוכן ללא מגע עם קמח, ובמיוחד שאין זיהום צולב. אם אתם מטיילים עם ילדים – אפשר לשאול מראש על קינוחים מותאמים או להביא ממתקים/מאפים מהסופר לימים עמוסים. גם בחנויות טבע רבות תמצאו קינוחים ארוזים, ואפילו פחזניות קפואות GF שניתן להפשיר בדירה.